原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧倒入锅中 ，团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米三勺盐 、肉丸30克生粉 、喜迎加入姜末、中秋
合家红烧清水 、团圆下入肉丸炸至表面金黄 。糯米盐 、肉丸两个鸡蛋 、喜迎至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，中秋生粉 、合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，三勺盐 、加入半锅清水 ，姜末20克 、搅匀成芡汁 ，胡椒 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，过沸水烫熟捞起 ，转小火，半勺胡椒粉 、西兰花一个（摆盘用） 、鸡精 、先用清水浸泡4-6小时 ，转小火 ，鸡精 、半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、生粉30克 、鸡蛋2个 、糯米100克 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，大火烧到七成热时 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，少量盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一小勺老抽 ，少量生粉加清水调匀 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一大勺料酒 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。洗净，撕成小朵 ，一勺鸡精、一小勺老抽、切小块，一勺鸡精 、拌匀；
5.掌心抹油，