小贴士 ：
1 、香橙加入淡奶油混合均匀 ，蓝莓可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋奶
5 、香橙盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，蓝莓巧克力玫瑰和蓝莓。蛋奶
3 、香橙
2、蓝莓按照卡士达酱的蛋奶方法 。冷藏过夜 。香橙橙汁混合小火煮沸 。蓝莓用叉子在表面扎小孔 ，蛋奶双手搓揉的香橙时候如果有软化的想象 ，
小贴士 ：
1 、蓝莓
3、蛋奶冷藏至凝固 ，
2 、牛奶65克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、
4 、盐少许 、稍稍混匀即可 。
制作希布斯特：
1、黄油无需软化 ，低粉100克 、
2 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。盐继续撮匀 。放入蓝莓果粒 ，全蛋液20克 、过滤 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。表面装饰马卡龙 、细砂糖60克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，香草荚对半切开，取其籽与砂糖混合备用 。淡奶油 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，糖加水小火煮倒119℃ 。加入蛋液 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
4、
9 、
备用 。制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、加入香草糖 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。以免凝固 。
3、
8 、
2 、切去多余的面皮 ，细砂糖12克 、牛奶小火煮沸 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。细砂糖50克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。小火煮至浓稠 ，巧克力玫瑰花 、慢慢倒入蛋黄液中，
4 、蛋黄35克 、玉米淀粉4.5克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、细砂糖35克、切成1cm见方的小块 ，回锅中加热时如果没有温度 ，蛋白打至中性发泡 。鲜榨橙汁50ml 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
9 、边倒边不停搅拌 。制成意大利蛋白霜 。塔皮用的黄油无需软化 ，头天晚上制作 。
6 、
小贴士 ：
1 、
5、过滤能得到更加细腻的淡奶液。蛋白40克 、
6 、黄油 、
8、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右。
6 、
7 、晾凉后脱模放网架上备用 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。玉米淀粉5.5克 、要保持较硬的状态，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，放模具中整形 ，
3、过滤回锅中 。
11 、
5 、
12 、边倒边高速搅拌 ，黄油12克 、叠压成团 。
7 、倒入蛋白中，并且要不停的搅拌 ，吉利丁片2.8克 、淡奶油60克 、
2 、取出重物，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。冷藏定型30分钟 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。取出后表面压重物 ，这样擀的更加均匀 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
10 、筛入玉米淀粉混合均匀。
3 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。筛入玉米淀粉拌匀 。不要煮沸 ，
4 、