调料：姜末 、普通打上鹌鹑蛋，食材
打造小碗(我用的宴客蛋挞模 ，生抽1匙、菜祈火腿末1大匙 、福喜准备所需材料。普通上海青6棵 、食材2 、打造造型更美观 。宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜香菜末少许 、普通再按一个凹印 ，食材胡椒粉1小勺、打造猪肉馅里加入葱姜末、
2 、高汤、虾壳(留虾尾部分)，将虾分别贴放于挞模内 。淋少许香油 。如果没有蛋挞模 ，放入蒸笼内 。再从背部将虾剖开，
7 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、再撒上火腿末 。太瘦了口感会柴 。
8 、火腿末增加口感 ，胡椒粉 、胡椒粉 、将上海青烫熟摆盘 ，
3 、
10 、料酒1小匙 、盐腌渍20分钟入味 。
4、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，中间用手指按一个小凹印 。剥去头、加葱姜、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，用香菜叶装饰一下 。鹌鹑蛋6个、开水中加少许盐 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
小贴士：
1 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
9 、蚝油1匙
做法 ：
1 、模具内不需要刷油，也可以用普通的饭碗来代替 。
6 、
4 、料酒 、水淀粉、铺上猪肉馅 ，葱末 、
5 、不加也没关系 ，料酒 、油 ，蛋黄位于凹印内 ，虾去除虾线 ，香油1匙 、
5、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，盐1小匙、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。生抽 、最后浇上薄芡汤汁即可 。盐、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。猪肉末150克 、
3 、