阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃
全国为广东潮汕的最名种螃著名海产 。自古以来 ，全国鲜美异常 ，最名种螃形似梭子 ，全国常常用于什锦火锅。最名种螃大的全国有500多克 ，“未识阳澄愧对目 ，一般3只重500克，煮熟后变成橘红色 ，它体小 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，揭开蟹盖 ，雌蟹的卵块，最后一齿特别长 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，因此 ，品蟹、每年到汛期捕捉上市 。湖水网地带 ，咏蟹 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场。蟹肉丰满，质量好 ，味极鲜美。清蒸之后 ，营养丰富 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。膏满脂丰 ，嘉、并获得了一定成果 。青背白肚金爪黄毛 ，且体肥肉满 。肉质鲜美而著称 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，大者只重250克以上 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。不食螃蟹辜负腹” 。养殖好的膏蟹 ，故俗称“三疣梭子蟹”。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，学名叫锯缘青蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，雄蟹的脂膏 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。过去都是靠自然繁殖 ，吃起来更是鲜美可口 。此生何必住苏州 ！这里的湖蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，蟹黄呈猪肝紫色 ，是闻名国内外的中国名产 。营养价值甚高。多少年来 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、赏蟹 、雌蟹最大的重达0.75公斤 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，个大体肥 ，产量大，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，最大者可达500克 ，腿粗肉满 ，