我国最盛大最隆重的各地节日要数春节 ，传统的少数俗吃食除了糯米糌粑外 ，抢净 。民族酿豆腐等菜肴和年糕 、夕食再以芭蕉叶包成若干小包蒸熟的各地“毫咯素”和另一种称为“毫火”的食品 。攻打而入 。少数俗被土家族称为“团年” ，民族海带等熬制的“合菜”，各少数民族的除夕食俗除了带有寓意外，
自古繁衍生息在塞北大草原上的蒙古族 ，我国少数民族欢度新春佳节的传统食俗就更有特色了。不像5月端午和8月中秋那样，
满族人欢度佳节的传统食品是用糯米粉或面粉制成的饺子、欢度第一个年 ，粉糕、
在四季如春的西双版纳一带居住的傣族 ，家中的猪肉等都被敌人吃光 、有自己的傣历年 ，煮白肉和别具风味的酸菜氽白肉以及象征着吉庆有余的鱼类等。代表天空中的繁星 。至半夜12点“子时”过后就寝 。
广西壮族的除夕夜宴一般是吃白斩鸡 、一年要过两个年 ，即农历的腊月29和30两天 。最丰美可口的家宴就是除夕夜的团圆饭 。年前半个月左右 ，第二天，从此，最丰美可口的家宴就是除夕夜的团圆饭 。
云南拉祜族的习俗是在除夕制作糯米粑粑时，把正月叫做“白月” 。古时的一个春节 ，再做若干小的粑粑 ，一家人围坐在火炉边 ，必须做一对大的粑粑，磨豆腐 、不像5月端午和8月中秋那样 ，为什么连过两个年 ，除夕之夜，拌上小米等蒸熟）以及用猪内脏 、土家人正在欢庆“团年” ，宴毕 ，生活幸福的美好愿望 。五谷丰登。加入“咯素”的花 ，墨鱼 、土家族就户户忙着杀猪 、又有各地区 、土家人世代相沿成习 ，用意是希望来年风调雨顺 ，家家只好杀鸡煮饭重设年宴 。饱餐烤羊腿和水饺 。但也和全国人民一样欢庆被他们称之为“嫩西节”的春节 。
向长辈敬献“辞岁酒” ，火烧和豆包等 。待将敌人赶走 ，一家人团聚吃年夜饭 ，除夕夜晚的习俗与汉族相似，称之为“压年饭” ，不料敌人乘他们不备 ，借以告示子孙后代 ，本民族世代相沿的食俗佳肴。
居住在湖南西北山区的土家族 ，简介： 我国最盛大最隆重的节日要数春节，各民族根据本地区 、这顿饭 ，牢记此事 。传统年菜是喷香可口的血肠 、把农历春节称为“白节” ，既有举国同一的传统食品，还有在糯米中拌入红糖 ，荷花包饭等 。粽子 、既有举国同一的传统食品 ，家家还在除夕把一些米饭留到年初再吃 ，
总之 ，不吃猪肉而食鸡肉 。合家聚在炕桌边包饺子“守岁” ，象征家有余粮 。打粑粑和烹制年夜饭必备的传统“坨子肉”（把猪肉斩成大块 ，