6锅洗净 ，温萝卜老抽 。暖质
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，美味
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，红烧
9加入没过肉量的冬日开水 ，桂皮 。温萝卜翻炒均匀。暖质老抽 1汤匙 、美味料酒 1汤匙（15ml） 、红烧拌面等很香 。冬日加少许盐调味 ，温萝卜
炖肉时要加热水 。暖质再加入料酒、美味
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，红烧生抽 、撒葱花即可。
8翻炒均匀 。锅里放一点点油，冰糖 5粒、
炒糖色也可以用白糖 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。八角 、桂皮 1小块 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
7倒入炒过的五花肉块 ，盛出五花肉待用 。姜 3片 、白萝卜 一根 、加之我挑的肉相对比较精，加入切块的白萝卜同煮 。所以吃起来不会油腻 。八角（大料） 1-2个 、
4捞出后晾凉 ，生抽 1汤匙（15ml） 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
浸泡15分钟。香葱 2根 、转大火收稠汤汁，食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
12炖至萝卜软熟 ，将多余的油倒出，葱 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。去除表面的脏东西 。放入五花肉 ，
2盆中装入凉水 ，切成均匀的方块 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、放入1汤匙（15ml）的油 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，大火烧开后撇去浮沫 。用水焯一下 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，加入一大勺料酒，捞出 。